巨匠の技と心 江戸前の流儀

巨匠の技と心 江戸前の流儀

1Reviews

巨匠の技と心 江戸前の流儀

著者:小野 次郎

販売元:中経出版

発売日:2009-01-23

参考価格:¥ 1,470

Amazonの詳細ページへ

リンク書籍クチコミランキング

関連商品

クチコミ記事

プロフィール小出 明治

最近読んだ本47。

2009-10-07 15:54:19

今回は、『江戸前の流儀 巨匠の技と心』小松正之監修 中経出版です。 この本は、東京湾の魚と江戸前料理の巨匠、「すきやばし次郎」の小野二郎氏、「野田岩」の金本兼二郎氏、「みかわ」の早乙女哲哉氏の三人の鮨・鰻・てんぷらを生業とする料理人が、修行時代を含...

明治維新

Powered by Blogger Alliance